Également appelé laurier sauce, il a donné son nom à la famille des Lauracées. Dans la Vienne, un laurier est estimé âgé de 1500 ans mais l'arbre ne vit généralement qu'une cinquantaine d'années. Les jeunes médecins grecs recevaient des baies de laurier, bacca laurea. Ses vertus médicinales étaient réputées dans l'Antiquité. La verdeur et la fraîcheur camphrée de son arôme transportent.